PICANTE DE PALLARES (ICA)

El sur peruano tiene su propia identidad culinaria. El restaurante campestre EL

ENCANTO DE LA HUERTA  deleita a sus comensales con los pallares secos con asado de cerdo y ensalada de pallares verdes. Encandila con sus sabrosos platos de pallares verdes con costillas de cordero y tacu tacu de pallares con seco de res. Simplemente sensacional. Se trata de un pallar rico, de cascara delgada, de fácil y rápida cocción. cremoso. suave y dulce.

INGREDIENTES:

• 1kg de pallares 
• 1/2 kg de tocino, o de longas de cerdo
• 1/2 cabeza de ajo
• Aceite
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharada de sal
• Pimiento